I am
BECAUSE
we are
Το Hakuna Matata – Γεύσεις του κόσμου είναι κάτι
παραπάνω από ένα εστιατόριο, είναι μια κοινότητα.
Για εμάς το φαγητό σημαίνει γεύσεις, συνύπαρξη, κοινότητα. Είναι μια εμπειρία που ενώνει ανθρώπους και κουλτούρες. Με έμπνευση από τη φιλοσοφία του ubuntu – «είμαι, γιατί είμαστε» – δημιουργούμε ένα ζεστό και χωρίς αποκλεισμούς περιβάλλον, όπου οι αυθεντικές γεύσεις της Μ. Ανατολής και της Αφρικής συναντούν την καθημερινότητά μας δημιουργώντας εμπειρίες γεμάτες γεύση, συλλογικότητα, αποδοχή και αλληλεγγύη.
What
is...
FALAFEL
Το φαλάφελ - στα αραβικά لفالف έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή, και θεωρείται ένα από τα παλαιότερα street food στον κόσμο. Στην πιο ευρεία εκδοχή του είναι τηγανητές μπαλίτσες από αλεύρι ρεβυθιού. Η προέλευση τους είναι αμφιλεγόμενη, με επικρατέστερη εκδοχή εκείνη της Αιγύπτου όπου Κόπτες τα έτρωγαν ως υποκατάστατα κρέατος τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή.
FALAFEL
Το φαλάφελ - στα αραβικά لفالف έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή, και θεωρείται ένα από τα παλαιότερα street food στον κόσμο. Στην πιο ευρεία εκδοχή του είναι τηγανητές μπαλίτσες από αλεύρι ρεβυθιού. Η προέλευση τους είναι αμφιλεγόμενη, με επικρατέστερη εκδοχή εκείνη της Αιγύπτου όπου Κόπτες τα έτρωγαν ως υποκατάστατα κρέατος τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή.
FALAFEL
Το φαλάφελ - στα αραβικά لفالف έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή, και θεωρείται ένα από τα παλαιότερα street food στον κόσμο. Στην πιο ευρεία εκδοχή του είναι τηγανητές μπαλίτσες από αλεύρι ρεβυθιού. Η προέλευση τους είναι αμφιλεγόμενη, με επικρατέστερη εκδοχή εκείνη της Αιγύπτου όπου Κόπτες τα έτρωγαν ως υποκατάστατα κρέατος τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή.
Our
lovely
menu
Aνακάλυψε τις
γεύσεις του κόσμου!
-
ΠΑΤΑΤΕΣ WEDGES€ 3.50με ζάαταρ & σπιτική σως ταχίνι
-
ΠΑΤΑΤΕΣ WEDGES€ 3.50με σουμάκι & σπιτική σως σκόρδου
-
ΜΕΖΕ ΒΟΧ€ 5.00Αραβική πίτα με επιλογή από γευστικές σπιτικές αλοιφές και ντιπς της Μ. Ανατολής.Αλοιφές: Χούμους ή ΜπαμπαγκανούςDips (3): Ζάαταρ με ελαιόλαδο // Χαρίσα (καυτερή πάστα chili) // Σως ταχίνι (vegan) // Σως σκόρδου (vegan) // Σως γιαουρτιού με δυόσμο // Σως γιαουρτιού
-
ΧΑΛΟΥΜΙ ΤΥΛΙΧΤΟ€ 5.40Αραβική πίτα με χαλούμι στο γκρίλ, ντομάτα, πίκλες, κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι, μαρούλι, ρόκα και σως ζάαταρ.
-
ΦΑΛΑΦΕΛ ΧΟΥΜΟΥΣ ΤΥΛΙΧΤΟ€ 4.003-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΠΑΜΠΑΓΚΑΝΟΥΣ ΤΥΛΙΧΤΟ€ 4.003-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΟΥΧΑΜΑΡΑ€ 4.503-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL€ 4.503-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
-
ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕΡΙΔΑ€ 6,706 τεμάχια φαλάφελ με χούμους ή μπαμπαγκανούς, ντομάτα, πίκλες αγγουριού, μαριναρισμένο κρεμμύδι, λαχανικά της επιλογής σας, συνοδευόμενα από αραβική πίτα και σως γιαουρτιού.
-
Σ(Α)ΟΥΑΡΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ€ 5.00Αραβική πίτα με κοτόπουλο, μαριναρισμένο κρεμμύδι, πίκλες αγγουριού, μείγμα λάχανου με μαϊντανό και επιλογή σάλτσας (σως σκόρδου & μελάσα ροδιού ή σως ταχίνι).
-
Σ(Α)ΟΥΑΡΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙ€ 5.00Αραβική πίτα με μανιτάρια, αλοιφή αβοκάντο, μαριναρισμένο κρεμμύδι, μαρούλι, ρόκα, κεφαλοτύρι.
-
ΚΕΜΠΑΠ ΤΥΛΙΧΤΟ€ 5.501 τεμάχιο κεμπάπ από αρνίσιο & μοσχαρίσιο κιμά, ψητή ντομάτα, ψητή κόκκινη πιπεριά, μείγμα λάχανου με μαϊντανό, κρεμμύδι και σως γιαουρτιού με δυόσμο.
-
ΚΕΜΠΑΠ ΜΕΡΙΔΑ€ 9.00
-
ΦΑΤΑΓΙΑ ROYAL€ 5.00Χειροποίητη ζύμη με στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένου με πιπεριές, κρεμμύδι, λάχανο & μπαχαρικά, πατάτες τηγανητές, αυγό τηγανητό & λευκή home special σως. Φατάγια Βετζετέριαν – 4,50 €
-
FATAGIA VEGGIE€ 4.50Χειροποίητη ζύμη με μείγμα λαχανικών με μπαχαρικά, πατάτες τηγανητές, αυγό τηγανητό & λευκή home special σως.
-
ΡΟΥΛΟ ΝΟΚΑΣ ROYAL€ 4.50Τηγανητά ρολά με στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένου με πιπεριές, κρεμμύδι, λάχανο & μπαχαρικά, με κόκκινη home special σως. Συνοδεύονται από πατάτες wedges.
-
ΡΟΥΛΟ ΝΟΚΑΣ VEGGIE€ 4.50Τηγανητά ρολά με μείγμα λαχανικών με μπαχαρικά & κόκκινη home special σως. Συνοδεύονται από πατάτες wedges.
-
ΝΤΙΜΠΙ ΤΥΛΙΧΤΟ€ 6.00Μοσχαρίσιο κ πρόβειο κρέας στη σχάρα, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι, μουστάρδα Ντακάρ, σε κυπριακή πίτα.
-
ΝΤΙΜΠΙ ΜΕΡΙΔΑ€ 9.50Μοσχαρίσιο κ πρόβειο κρέας στη σχάρα, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι, ντομάτα, μουστάρδα Ντακάρ. Συνοδεύεται από κυπριακή πίτα.
-
ΦΑΤΕΧ με ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ και ΡΕΒΥΘΙΑ€ 5.00Μπωλ με υπερτροφές από τη Μ. Ανατολή: στρώσεις από τραγανά πιτάκια, μελιτζάνα, ρεβύθια, σως γιαουρτιού, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, μαϊντανό & σουμάκι (προαιρετικά με φαλάφελ).
-
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ VIKOS€ 1.60
-
ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ TWIST€ 2.00Μάνγκο, Γκουάβα, Κοκτέιλ φρούτων
-
ΚΕΦΙΡ / ΑΡΙΑΝΙ€ 2.50
-
ΝΕΡΟ VIKOS€ 0.50
-
ΛΕΜΟΝΑΔΑ με ΔΥΟΣΜΟ€ 2.00Παλαιστινιακή φυσική λεμονάδα με δυόσμο
-
ΣΕΝΕΓΑΛΕΖΙΚΟ BISSAP€ 2.00τσάι ιβίσκου με δυόσμο
-
ΜΑΓΚΟ ΛΑΣΙ€ 3.00
-
ΜΠΥΡΑ LAZIZA€ 3.00χωρίς αλκοόλ – ρόδι, μήλο, ανανάς, σκέτο
-
ΜΠΥΡΑ BARBICAN€ 3.00χωρίς αλκοόλ – ρόδι, μήλο, ανανάς, σκέτο
-
AΛΦΑ€ 2.00χωρίς αλκοόλ
FALAFEL WRAPS
-
FALAFEL HUMMUS € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL BABA GHANOUSH € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL MUHAMMARA € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
FALAFEL PORTIONS
-
FALAFEL HUMMUS € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL BABA GHANOUSH € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL MUHAMMARA € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
SHAWARMA WRAPS + KEBABS
-
FALAFEL HUMMUS € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL BABA GHANOUSH € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL MUHAMMARA € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
FATAYAS + ROULEAU NOKAS
-
FALAFEL HUMMUS € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL BABA GHANOUSH € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL MUHAMMARA € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
SALADS + EXTRAS
-
FALAFEL HUMMUS € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL BABA GHANOUSH € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL MUHAMMARA € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
REFRESHMENTS
-
FALAFEL HUMMUS € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με χούμους, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, (φρέσκο δυόσμο), σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL BABA GHANOUSH € 4.00
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μπάμπα γκανούς, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο, (χαρίσα), σάλτσα γιαουρτιού, τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
FALAFEL MUHAMMARA € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με μουχαμάρα, ντομάτα, πίκλες, μαρούλι ή μείγμα λάχανου με μαϊντανό και κρεμμύδι, σάλτσα γιαουρτιού τυλιγμένα σε λαχταριστή αραβική πίτα.
-
MY FALAFEL € 4.50
3-4 τεμάχια φαλάφελ με δική σου επιλογή υλικών τυλιγμένα σε λαχταριστη αραβική πίτα.
WE ARE
ALSO
A COOP
Μία Κοιν. Σ.Επ. με
γεύση συνύπαρξης!
Το Hakuna Matata- Γεύσεις του Κόσμου ξεκίνησε ως εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την κοινωνική ένταξη προσφύγων και μεταναστών στα Ιωάννινα
Σημαντικοί σταθμοί στην πορεία ήταν:
Ο σχεδιασμός της επιχειρηματικής ιδέας με την υποστήριξη του Dock.
Η χρηματοδότηση από το Ίδρυμα The People’s Trust.
Οι pro bono υπηρεσίες branding από την WOW branding.
Η ενεργοποίηση ατόμων και φορέων στην πόλη των Ιωαννίνων
Το Hakuna Matata – Γεύσεις του Κόσμου είναι ένα παράγωγο εγχείρημα (spin-off) της ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ. Συλλογικής και Κοινωνικής Ωφέλειας Hakuna Matata, που γεννήθηκε στα Ιωάννινα από «παλιούς» και «νέους» κατοίκους της πόλης. Είμαστε άνθρωποι από διαφορετικές χώρες και ιστορίες που πιστεύουμε ότι το φαγητό μπορεί να γίνει γέφυρα επικοινωνίας, συνεργασίας και κοινωνικής αλλαγής.
Σε έναν κόσμο όπου τα σύνορα και οι διαχωρισμοί πληθαίνουν, η συλλογικότητα του Hakuna Matata προτείνει το μοίρασμα, τη φροντίδα και την αλληλεγγύη ως συστατικά ενός κοινού μέλλοντος συνύπαρξης, ισότητας και βιωσιμότητας. Μέσα από τις ιστορίες και τις συνταγές των μελών μας, δημιουργούμε εμπειρίες που αναδεικνύουν τη γονιμότητα των παραδόσεων, τη δύναμη των διαπολιτισμικών συναντήσεων και την συμπόρευση ως την οδό για μέλλοντα βιώσιμα που δεν αφήνουν πίσω κανέναν.
